Rezept: Mamajuana | Dominikanisches Getränk

Die Mischung aus  Rotwein, Rum, acht verschiedenen Kräutern und Hölzern ist gleichzeitig das Nationalgetränk der Dominikanischen Republik, ein beliebtes Souvenir und Wundermittel für die Einheimischen.

Mamajuana | Dominikanisches Getränk


Gericht Drinks
Länder & Regionen Dom. Rep.
Autor Anne

Zutaten

  • 1 Beutel Mamajuana-Mischung (Kräuter und Hölzer)
  • Rotwein
  • brauner Dominikanischer Rum
  • 300 ml Honig
  • 1 Zimtstange (optional)

Anleitungen

  1. Die Mamajuana-Kräuter- und Hölzermischung in eine 1-Liter-Glasflasche füllen (ggf. die fertig gefüllte Flache aus unserem Shop bestellen). Die Mischung mit  Rotwein aufgießen, so dass die Hölzer komplett bedeckt sind. Diese Mischung etwa 2 Wochen stehen lasen. Der Rotwein wird benötigt, um den Hölzern die Gerbstoffe zu entziehen. Nach 2 Wochen wird der Rotwein abgegossen.

  2. Nun kann man die Flasche mit braunem 38-40 % dominikanischem Rum aufgießen, den Honig zugeben und nach Geschmack eine Zimtstange beifügen.

  3. Nach weiteren 2 Wochen ist die Mamajuana fertig. 

Originalzutaten ehältst du übrigens bei brasil-latino. 

Rezept: Morir Soñando | Dominikanischer Cocktail (alkoholfrei)

Dieser alkoholfreie Cocktail mit dem poetischen Namen „träumend sterben“ vereint zwei eigentlich feindlichen Zutaten in einem nahrhaften, erfrischenden und typisch dominikanischen Getränk.

Morir Soñando | Dominikanischer Cocktail (alkoholfrei)

Gericht Drinks
Länder & Regionen Dom. Rep.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Gläser
Autor Anne

Zutaten

  • 6 große Saftorangen
  • 300 g Eiswürfel
  • 360 ml Kondensmilch (nicht gezuckert)
  • 1 EL Rohrzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Orangenscheiben für die Garnitur optional

Anleitungen

  1. Zuerst die Orangen entsaften (sie sollen etwa 360ml Saft ergeben).

  2. Ein Krug mit Eiswürfeln vorbereiten, dann die Kondensmilch, den Zucker und das Vanilleextrakt über das Eis gießen und gut mischen. 

  3. Den Orangensaft dazugeben und gut umrühren, bis die Flüssigkeit leicht schaumig wird.

  4. Gleichmäßig auf 4 Gläser aufteilen.  

  5. Jedes Glas mit einer Orangenscheibe (optional) garnieren und sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

Klingt einfach? Die Zubereitung ist aber etwas „tricky“!!

Da dieser Getränk nur aus vier Hauptzutaten besteht würde die Logik darauf hindeuten, dass es einfach wäre, alle auf einmal zu mischen!! Es ist aber eine ziemliche Kunst, einen perfekten „morir soñando“ vorzubereiten.

Das Risiko diesen Cocktail zu verderben entsteht beim Zusammentreffen der Milch mit der Säure der Orangen. Es kann sofort gerinnen – und diese chemische Reaktion ist irreversibel!

Gibt es eine wundersame Möglichkeit, die Zutaten zu so zu vermischen, dass man die Gerinnung vermeidet? Ja, sogar zwei:

1) Die in diesem Rezept vorgeschlagene Zubereitungsmethode beginnt mit der Zugabe vom Rohrzucker in die Milch, dann wird der Orangensaft nach und nach zugegeben.

2) Alternativ kann man zuerst den Orangensaft mit dem Zucker mischen. Dann das Eis und schließlich die Milch nach und nach hinzufügen.

Welche Methode man auch wählt, NIE die Milch mit dem  Orangensaft DIREKT mischen - so vermeidet man eine unangenehme Überraschung!

Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de

Bildquelle: © easyhealthysmoothie.com via Flickr

Rezept: Blue Sky | Tequila Cocktail

Blue Sky | Tequila Cocktail

Gericht Drinks
Länder & Regionen Mexican
Autor Anne

Zutaten

  • 2 cl Tequila Blanco
  • 2 cl Campari
  • 2 cl Blue Curaçao
  • Sodawasser
  • 3 EL Eis gecrushtes

Anleitungen

  1. Tequila, Campari und Blue Curacao im Blender zusammen mit 3 EL gecrushtem Eis mischen. 

  2. In ein Glas abseihen, mit Sodawasser nach Bedarf in ein Coupette (spezielles Cocktailglas mit hohem Fuß) auffüllen und servieren.
  3. Optional und nach Geschmack kann man eine Salzlippe kreieren: Den Glasrand mit Limettensaft befeuchten und anschließend in Salz tunken. 

Rezept: Apfelpunsch (mit Weißwein) | Heißgetränk zu Weihnachten

Apfelpunsch (mit Weißwein) | Heißgetränk zu Weihnachten

Gericht Drinks
Portionen 4
Autor Anne

Zutaten

  • 500 ml Apfelsaft klar
  • 1 Apfel
  • 400 ml Weißwein z.B. MIOLO Chardonnay/Viognier
  • 100 ml Mandelikör
  • 100 ml Schlagsahne fest geschlagen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimtpulver

Anleitungen

  1. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen (um zu verhindern, dass die Apfelstücke braun werden).
  2. Im nächsten Schritt den Saft zusammen mit dem Weißwein, Mandellikör und Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.

  3. Die Apfelstücke auf vier Gläser verteilen und diese mit dem Punsch aufgießen. Nach Geschmack kommt nun noch je ein Klecks steif geschlagene Sahne und eine Prise Zimt obendrauf.

Rezept: Kokoswasser-Smoothie | Sommergetränk

Kokoswasser-Smoothie | Sommergetränk

Gericht Drinks
Länder & Regionen Latin America
Autor Anne

Zutaten

  • 200 ml Kokoswasser
  • ½ Kiwi
  • 1 Scheibe Honigmelone
  • 1 EL Zucker
  • Frische Minzblätter nach Geschmack
  • Eiswürfel nach Geschmack

Anleitungen

  1. Die Kiwi und die Honigmelone zerkleinern und zusammen mit dem Kokoswasser, dem Zucker und Eiswürfeln in einen Mixer geben. 

  2. So lange mixen, bis die Früchte püriert sind. 

  3. Mit frischen Minzblättern dekorieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Die Eiswürfeln mit Kokoswasser zubereiten - sie schmecken noch besser und erfrischender als sonst!

Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de

Michelada | Sommerdrink aus Mexiko

5 von 1 Bewertung
Drucken

Michelada | Sommerdrink aus Mexiko

Gericht Drinks
Länder & Regionen Mexican
Autor Sabrina

Zutaten

  • 1 Flasche Bier dunkles oder helles mexikanisches Bier
  • 60 ml Tomatensaft (Clamato)
  • 30 ml Zitronensaft
  • 2 Schuss Englische Sauce (Worcestershiresauce)
  • 2 Schuss Sojasauce oder / und Maggi Flüssiggewürz
  • 2 Schuss Scharfe Soße Ihrer Wahl
  • 1 EL Salz
  • 1 Scheibe Limette zum Garnieren

Anleitungen

  1. Es beginnt mit dem Verteilen vom Zitronensaft am Rand eines Bierglases. Drehen Sie das Glas in einer Schüssel mit viel Salz so, dass das Salz am Rand des Glases haftet. 

  2. Dann werden alle Saucen, den frisch gepressten Zitronensaft und den Tomatensaft (Clamato) nach Geschmack hinzugefügt.
  3. Zum Schluss das Lieblingsbier dazugeben. 

Rezept: Jockey Club #2 | Argentinischer Cocktail mit Legui Likör

Jockey Club #2 | Argentinischer Cocktail mit Legui Likör

Gericht Drinks
Länder & Regionen Argentinien
Autor Anne

Zutaten

  • 30 ml Whiskey Johnny Walker Red Label
  • 30 ml süßer Wermut
  • 2 Spritzer Legui Likör

Anleitungen

  1. Alle Zutaten (Whiskey, Wermut, Legui Likör) in einem Shaker gefüllt mit Eiswürfeln geben und kräftig schütteln.

  2. In ein gekühltes Glas hinschütten und mit einer Scheibe Orange (unbehandelt) garnieren.

 

Rezept Herbstcocktail 1 | Hot Buttered Rum

In der Karibik besteht sicherlich keinen Bedarf an wärmende Getränke mit Rum – aber ein Stückchen weiter südlich, wie etwa in den Anden oder Patagonien doch –  dort wird die karibische Wärme in Form von wohltuenden Cocktails genossen:

Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de

Hot Buttered Rum

Portionen 4
Autor Anne

Zutaten

  • 450 ml Wasser
  • 1 Stückchen Butter nicht gesalzen
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 1/4 TL Nelken gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml Rum am besten Añejo/Extra Añejo

Anleitungen

  1. Wasser, Butter, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz in einem Topf bei mäßig starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich umrühren (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen und Rum einrühren. Heiß servieren.

Rezept Herbstcocktail 2 | Cachaça mit Ingwer und Kondensmilch

Beim Wort “Cachaça” denkt man sofort an Caipi, Palmen und Copacabana richtig? Nicht unbedingt!  In Brasilien gibt es weitere köstliche Überraschungen für die kalten Tage(!) mit der Zuckerrohr-Spirituose, wie diese hier:

Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de

Cachaça mit Ingwer und Kondensmilch

Zutaten

  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Stück Ingwer geschält, in Scheiben
  • 1 Msp abgeriebene Zitronenschale
  • 3 Nelken ganz
  • 500 ml Cachaça
  • 1 Dose Kondensmilch gezuckert
  • 200 ml Wasser

Anleitungen

  1. Den Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen, dann die Ingwer Scheiben, die Zitronenschale und die Nelken dazu geben und gut umrühren. Cachaça darüber gießen und ca. 2 Minuten zum Kochen bringen. Diese Mischung sieben und in einen Mixer zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch geben. Die daraus entstehende Flüssigkeit zurück in den Topf geben (Karamellreste im Topf sind willkommen) und langsam köcheln lassen bzw. aufwärmen, nicht aufkochen. Sofort servieren, am liebsten in einem Becher oder Tasse mit Zimt, Nelken oder Kakaopulver dekoriert.

Rezept | Heiße Schokolade mit Mezcal

Schon die Azteken wussten die belebende Energie der Schokolade zu schätzen. Im Modernen Mexiko trifft nun diese uralte Weisheit auf eine andere landestypische Spezialität: den Mezcal. AZTEC meets AGAVE: mischen possible und ausdrücklich erwünscht!

Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de

Heiße Schokolade mit Mezcal

Portionen 4
Autor Anne

Zutaten

  • 30 g Kakaopulver Alternativ geraspelte Trinkschokolade
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Vollmilch
  • 6 Zimtstangen
  • 1 ganze getrocknete Chilischote
  • 200 g Schokoladenchips zartbitter
  • 150 ml Mezcal
  • Chilipulver Kakaopulver oder Schokoladenraspeln zum Garnieren

Anleitungen

  1. Kakaopulver,  geraspelte Trinkschokolade oder Trinkschokolade in Tabletten mit Zucker, Salz, Milch, 2 Zimtstangen, Chilischote und bittersüße Schokolade in einen Topf geben und alles zusammen einrühren. 

  2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung heiß ist. Eventuell mit einem Schneebesen sanft umrühren, um de Flüssigkeit vollständig zu homogenisieren. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 

  3. Dann die die Chilischote sowie die Zimtstangen entsorgen und den Mezcal hineingießen. Diesmal die Mischung kräftig mit dem Schneebesen schaumig schlagen und sofort servieren, garniert mit Chilipulver, Schokoladenraspeln und/oder eine Zimtstange je nach Geschmack. Sofort servieren.