Füllung für Löffelei 5 | Blaubeer-Mascarpone

Obwohl Mascarpone als Käse gilt, ist er technisch gesehen keiner. Er wird aus Sahne hergestellt, die sanft erhitzt und mit Weinsäure versetzt wird, wodurch die Sahne gerinnt und eindickt. Die eingedickte Sahne wird in ein Käsetuch gegossen und nach etwa 24 Stunden, wenn der größte Teil der Molke abgetropft ist, erhält man den cremigen, leicht…

Santiago Spritz | Kuba

Santiago Spritz ist ein sommerliches, einfaches und erfrischendes Getränk, das sicher dazu noch auch den Durst löscht. Es ist auch schnell zubereitet und eignet sich daher hervorragend für Brunch, Grillpartys und andere zwanglose Veranstaltungen. Der gesalzene Honigsirup ist als Gewürz sehr subtil, harmoniert perfekt mit dem Limettensaft und fügt eine einzigartige Geschmacksschicht hinzu, die sonst…

Picadillo Santiaguero | Kuba

Picadillo Santiaguero ist ein Hackfleischgericht nach kubanischer Art mit Rind- oder Schweinefleisch (oder beides), Oliven, Zwiebeln und manchmal Kartoffeln. Der Name Picadillo leitet sich vom spanischen Verb “picar” ab, was so viel wie zerkleinern bedeutet. Picadillo ist in allen lateinamerikanischen Kulturen in verschiedenen Variationen verbreitet. Picadillo kann auch mit Reis serviert oder als Füllung für…

Classic Daiquiri | Kuba

Der klassische Daiquiri ist ein extrem einfaches Rezept, für das nur drei Zutaten benötigt werden. Für den besten Daiquiri sollten nur hochwertige Zutaten verwendet werden: Darunter erstklassigen Rum, frischen Limettensaft und einfachen aber guten Zuckersirup. Ein gut gemachter Daiquiri sollte ein ausgewogenes Verhältnis von süß und sauer haben und kann nach dem persönlichen Geschmack angepasst…

Trufas de Chocolate Meio-Amargo (Trüffel aus Zartbitterschokolade) zum Valentinstag

Komm auf die dunkle Seite der Süßigkeiten! Diese Trüffel aus dunkler Schokolade zum Valentinstag haben einen delikaten Kaffeegeschmack und eine ordentliche Portion Salz, die einen erwachseneren Geschmack als den typischen Schokoladentrüffeln verleihen. Die Trüffel können auch alternativ in geschmolzene Schokolade eingetaucht oder in Kakaopulver gerollt werden – aber sie einfach in bunten Streuseln zu wälzen…

Costillas en Salsa BBQ al Chipotle (Rippchen in Chipotle-BBQ-Sauce) | Mexiko

Statt stundenlang auf dem Grill zu brutzeln, werden diese Schweinerippchen im Ofen zu zarter, saftiger Perfektion gebacken! Mit einer würzigen Glasur bzw. Chipotle-Barbecue-Sauce sind diese Rippchen ein Muss für jede BBQ-Party. Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Gericht, bei dem man die meiste Zeit keine Hände braucht. So kann man den Ofen die Arbeit machen…

Quesadillas Vegetarianas Horneadas (Vegetarische Quesadillas aus dem Ofen) | Mexiko

Mexikanische Quesadillas sind sehr einfach zu machen und Kinder lieben sie, da sie viel Käse (natürlich mit etwas Gemüse) enthalten! Gemüse-Quesadillas sind ein toller Snack oder eine einfache Vorspeise. Diese Gemüse-Quesadillas werden außerdem im Ofen gebacken statt in der Pfanne gebraten, wodurch sie schön knusprig werden! Wahlweise reicht man etwas saure Sahne, Guacamole-Soße oder Salsa…

Bolo de Cenoura com Brigadeiro (Karottenkuchen mit Schokosauce) | Brasilien

Dieser goldgelbe, marmorierte Kuchen mit glänzender Schokoladenglasur ist ein brasilianischer Favorit und eignet sich perfekt für einen Snack nach der Schule oder für eine Kaffeepause am Vormittag. Karotten geben dem Kuchen seine leuchtend gelbe Farbe, aber sie sind im Geschmack kaum wahrnehmbar, der an einen reichhaltigen Butterkuchen erinnert. Die Schokoladenglasur ist eine gießbare Version der…

Cider Punch | Herbstlicher Cocktail

Cider (süßlicher Apfelwein) ist die perfekte Grundlage für alle Arten von Getränken – mit und ohne Alkohol. Von herbstlichen Sangrias bis zu gemütlichen Apfelcocktails – diese Getränke eignen sich perfekt zum Anstoßen, wenn die Temperaturen sinken. Egal, ob Du eine Herbstparty veranstaltest oder ein gemütliches Getränk für eine kühle Nacht suchst – Cider, Cidre und…

Dulce de Calabaza (Kürbis Kompott) | Mexiko

Kürbis Kompott (Dulce de Calabaza oder auch Calabaza en Tacha) wird in Mexiko als Dessert, Snack oder sogar zum Frühstück gegessen. Es ist auch eine der häufigsten Speisen, die am Tag der Toten auf dem Familienaltar stehen. Man glaubt, dass die Toten beim “Día de Los Muertos” in unsere Welt zurückkehren, weil sie den Geschmack von…

Sequilhos (Maisstärke Kekse) | Brasilien

Sequilhos sind der Inbegriff der Einfachheit: Sie bestehen aus lediglich 3 Zutaten! Jede brasilianische Hausfrau hat immer welche zur Hand (oder kann im Handumdrehen welche zaubern), um die unerwarteten Gästen zum “cafézinho da tarde” (Nachmittagskaffee) damit zu begeistern. Sie sind süß, buttrig und natürlich glutenfrei, da sie mit Maisstärke hergestellt werden. Sie werden auch Biscoitos…

Ají de Gallina (Pikantes Hähnchengeschnetzeltes) | Peru

“Ají de Gallina” ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus Hühnerfleisch in einer würzigen und cremigen Soße auf Nussbasis besteht und auf weißem Reis und Salzkartoffeln serviert wird. Dank des berühmten Ají amarillo hat es eine leuchtend gelbe Farbe und ist durch die ungewöhnliche Soße aus gemahlenen Walnüssen reichhaltig, herzhaft, sättigend und köstlich.

Suspiro de Limeña (Karamellpudding mit Portwein-Baiser) | Peru

Suspiro de Limeña ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das aus zwei Hauptbestandteilen besteht: Karamellcreme und fluffiges Baiser. Die Creme besteht aus Milch, Zucker, Eigelb und Vanille, während das Baiser mit Portwein angereichertem und mit Zimt parfümiert wird. Diese klassische Nachspeise stammt aus dem Peru des 18. Jahrhunderts und heißt übersetzt “Seufzer einer Frau aus Lima”….