Eine raffinierte vegetarische Bereicherung der mexikanischen Küche bieten die “tacos de calabacín y panela”. Zarte, saftig angebratene Zucchini harmonieren hier perfekt mit der feinen, leicht salzigen Note des traditionellen Panela Käses. Eingebettet in weiche Maistortillas und verfeinert mit Koriander, frischem Limettensaft, Avocado oder Salsa entfaltet sich der authentische Geschmack Mexikos. Ein unkompliziertes, aber ausdrucksstarkes Gericht,…
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Tacos de Birria (gefüllte Tortillas) | Mexiko
Tacos de Birria sind ein absoluter Klassiker der mexikanischen Küche: Ursprünglich stammt Birria aus dem Bundesstaat Jalisco und wurde traditionell mit Ziegenfleisch zubereitet. Heute ist die beliebteste Variante meist mit zart geschmortem Rindfleisch. Das Fleisch kommt in die Tortillas, die mit der Schmorflüssigkeit serviert werden. Tacos de Birria sind ein gängiges Frühstücksmittel gegen einen Kater,…
Tortillas (hausgemacht) | Mexiko
In Mexiko und in weiten Teilen Mittelamerikas ist eine Tortilla aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Tortilla werden aus Mais oder Weizen hergestellt und können allein gegessen werden (z.B. direkt aus der Pfanne mit Butter), aber in der Regel dienen sie als wichtige äußere Schicht von Burritos, Tacos und Enchiladas. Tortillas können mit Fleisch, Guacamole,…