Fischgerichte (insbesondere mit Kabeljau) sind ein Klassiker zu Ostern in Brasilien: Sie stehen für eine katholisch-christliche Tradition, die ihren Ursprung im Mittelalter hat und die Gläubigen dazu anhielt während der Fastenzeit – von Aschermittwoch bis Ostersonntag – auf Fleisch zu verzichten. Dieses Rezept für überbackenen Kabeljau mit Kokosmilch eignet sich hervorragend für ein entspanntes Osteressen…
Schlagwort: Stockfisch
Bolinho de Bacalhau (Portugiesische Fischbällchen) | Brasilien
Portugiesische Fischbällchen erfordern ein wenig Vorbereitung, aber die Zubereitung selbst geht schnell. Das Erstaunlichste daran ist die Tatsache, dass die Bällchen trotz des Frittierens leicht und schmackhaft sind. Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass kein Mehl in der Mischung enthalten ist: Alles wird mit Kartoffelpüree zusammengehalten! Wie andere Gerichte der brasilianischen Küche haben auch die Fischbällchen…