Schlagwort: papas a la huancaina

Die Soße Huancaína stammt aus der Region Huancayo in Peru und wird typischerweise über kalten Kartoffelscheiben mit hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven in dem berühmten peruanischen Gericht „Papas a la Huancaína“ serviert. Der Legende nach erfand eine Frau aus Huancayo das Gericht, das sie den Eisenbahnarbeitern servierte, die die Hochgebirgs-Eisenbahn (Ferrocarril Central Andino) von Lima…