Schlagwort: mole de oaxaca

Mole ist weit mehr als eine typisch mexikanische Sauce. Ihre Ursprünge reichen bis in die vorspanische Zeit zurück und machen sie zu einem festen Bestandteil der mexikanischen Esskultur. Dabei gibt es nicht die eine Mole: Je nach Region, Familie und Tradition unterscheiden sich die Rezepte in Farbe, Konsistenz, Zutaten und Verwendung. Die Basis vieler Mole-Varianten…