Schlagwort: Migas

Migas ist ein deftiges Frühstücksgericht aus gebratenen Tortillastückchen und Rührei. „Migas“ lässt sich auf Deutsch mit „Krümel“ übersetzen. das Gericht hat eine jahrhundertelange Geschichte: Es spiegelt den Wandel von einem europäischen Hirtenessen zu einem mexikanischen Streetfood-Klassiker wider. Das Gericht eignet sich hervorragend, um alte Tortillas zu verwerten. Tatsächlich liegt das Geheimnis der besten „Migas“ darin,…