Schlagwort: maniokmehl

Tipps zu den einzelnen Zutaten: Tapiokastärke (Polvilho): Käsebrote mit säuerlicher Stärke gehen etwas mehr auf und werden nach dem Abkühlen trockener. Käsebrote aus süßlicher Maniokstärke werden gleichmäßiger und dichter bzw. „gummiger“. Man kann auch die beide Stärkesorten gleichzeitig verarbeiten (halb-halb). Käse: Wenn der Käse zu frisch bzw. jung ist (z.B. Mozzarella/Gouda Jung), enthält er mehr…