Voller Geschmack und komplett vegan: „Yuca con Mojo“ verbindet die geliebte Yuca-Knolle mit frischen Zitrusnoten, Knoblauch, Zwiebeln und feinen Gewürzen. Für viele Kenner ist Yuca – auch bekannt als Maniok, Cassava, Aipim oder Tapioka – schlichtweg die bessere Kartoffel. Sie gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der karibischen, afrikanischen und asiatischen Küche. Unser Blitzrezept verwendet vorgekochte…
Schlagwort: mandioca
Maniok: Diese Wunderknolle ist die “Königin Brasiliens”
Maniok (Manihot esculenta) ist ein ursprünglich aus Brasilien stammender Strauch, dessen Wurzeln essbar sind. Sie wurde von der präkolumbianischen Bevölkerung Amerikas über Jahrtausende hinweg als Hauptnahrungsquelle genutzt. Die Wurzel wird auch Cassava, Casabe, Yuca, Mandioca, Aipim, Macaxeira oder Tapioca-Wurzel genannt. Im 16. Jahrhundert brachten portugiesische Händler Maniok nach Afrika und heute ist sie die wichtigste…
Video: Steckengebliebene Kuh | Vaca Atolada by “Coraticum”
Heute zeigt unseren Partner-Channel “Coraticum” Schritt für Schritt, wie man Vaca Atolada zubereitet. Für diejenigen, die den Namen nicht kennen: Vaca Atolada (Steckengebliebene Kuh) ist die Kombination von Rinderrippen mit Maniok, langsam, sehr langsam gekocht – wie ein Schmorbraten. Dies ist eines dieser Rezepte, bei denen man nichts falsch machen kann! Noch mehr tolle Rezepte…