Das Ritual der Zubereitung gehört zum Genuss dazu Mate-Tee gilt in vielen südamerikanischen Ländern als Nationalgetränk und spielt dort eine wichtige soziale Rolle, wie in England die „Teatime“ oder in Deutschland der „Kaffeeklatsch“. Mate wird mit der Familie, Freunden oder Kollegen geteilt, ob im Park, in der Universität oder zu Hause. Reihum kommt jeder in…
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Arroz de Carreteiro (Reisgericht mit Dörrfleisch) | Brasilien
Arroz de Carreteiro ist ein traditionelles brasilianisches Reisgericht mit Fleisch, das seinen Ursprung bei den „Carreteiros“ (Wagenführern) hat – Viehhirten und Händler, die mit Ochsenkarren durch das Land zogen. Es stammt vor allem aus dem Süden Brasiliens, insbesondere aus Rio Grande do Sul. Das Gericht besteht hauptsächlich aus Reis und getrocknetem oder gepökeltem Rindfleisch (Charque…