Schlagwort: eintopf

Sancocho ist ein lateinamerikanischer Fleischeintopf mit Wurzelgemüse und Korianderduft. Es ist zweifellos die Definition der dominikanischen Kultur in einem Teller. Wie viele karibische Gerichte hatte auch „Sancocho“ sehr bescheidene Anfänge. Er wurde aus allen Resten zusammengeschustert, die versklavte Arbeiter in die Finger bekamen und mit Wurzelgemüse, das die Grundlage ihrer Ernährung bildete, aufgepeppt. Heute ist…