Tlacoyos ist ein vorspanisches Gericht der mexikanichen Küche, das bis heute erhalten geblieben ist. Die Teigtaschen bestehen aus nixtamalisiertem Maisteig und sind teilweise mit Bohnen, Saubohnen oder Hüttenkäse gefüllt. Auch die Aufmachung variiert, von den klassischen Nopales mit Koriander und Zwiebeln bis hin zu denen, die mit Tasajo (Dörrfleisch), Chorizo (Wurst) und viel Soße serviert…
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Pozole Vegetariano de Flor de Calabaza (Mais-Kürbisblüten-Eintopf) | Mexiko
Pozole ist ein sehr einfacher und unglaublich schmackhafter Eintopf aus Mexiko. Dieses Rezept für die vegetarische Version enthält schmackhaften Kürbisblüten. Die Suppe wird traditionell mit warmen Maistortillas serviert, die die würzige Brühe aufsaugen. Dazu gibt es eine Vielzahl frischer, schmackhafter und knackiger Beilagen wie Koriander, Salat und Radieschen. Originalzutaten findest du übrigens bei brasil-latino. Beitragsbild…
Sopes (belegte Tortillas) | Mexiko
Sopes sind kleine gebratene Maistortillas mit Rändern, die mit allem Möglichen belegt werden können – von gebratenen Bohnen und Käse bis hin zu Hähnchen-Tinga (Tinga de Pollo). Sopes sind in Mittel- und Südmexiko – wo sie ursprünglich herkommen – sehr beliebt, wobei jede Region ihre eigene bevorzugte Art hat, sie zu servieren. In manchen Gegenden…