Dieses Rezept für frittierte Kartoffelbällchen, bekannt als „Papas Rellenas“ ist mit gewürztem Rinderhackfleisch, Tomatensauce und Rosinen gefüllt. Dieses beliebte Straßenessen gibt es in Peru in vielen Varianten und mit verschiedenen Füllungen (u.a. Käse und Gemüse). Die Kartoffelbällchen können in jeder gewünschten Größe zubereitet werden, egal ob groß oder klein. Miniatur-Kartoffelbällchen sind perfekt für Snacks, Vorspeisen…
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Ají de Gallina (Pikantes Hähnchengeschnetzeltes) | Peru
“Ají de Gallina” ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus Hühnerfleisch in einer würzigen und cremigen Soße auf Nussbasis besteht und auf weißem Reis und Salzkartoffeln serviert wird. Dank des berühmten Ají amarillo hat es eine leuchtend gelbe Farbe und ist durch die ungewöhnliche Soße aus gemahlenen Walnüssen reichhaltig, herzhaft, sättigend und köstlich.