Tlacoyos ist ein vorspanisches Gericht der mexikanichen Küche, das bis heute erhalten geblieben ist. Die Teigtaschen bestehen aus nixtamalisiertem Maisteig und sind teilweise mit Bohnen, Saubohnen oder Hüttenkäse gefüllt. Auch die Aufmachung variiert, von den klassischen Nopales mit Koriander und Zwiebeln bis hin zu denen, die mit Tasajo (Dörrfleisch), Chorizo (Wurst) und viel Soße serviert…
Schlagwort: Fiestas Patrias
Sopes (belegte Tortillas) | Mexiko
Sopes sind kleine gebratene Maistortillas mit Rändern, die mit allem Möglichen belegt werden können – von gebratenen Bohnen und Käse bis hin zu Hähnchen-Tinga (Tinga de Pollo). Sopes sind in Mittel- und Südmexiko – wo sie ursprünglich herkommen – sehr beliebt, wobei jede Region ihre eigene bevorzugte Art hat, sie zu servieren. In manchen Gegenden…