Eines der besten Merkmale der brasilianischen Küche ist die Fülle an preiswerten, einfachen und leckeren Snacks: die SALGADOS (oder Salgadinhos, wenn in mundgerechter Version). Diese findet man in fast jeder Ecke: in Cafés, Bäckereien, Food-Trucks, Straßenmärkte aber ganz besonders in den sogenannten „lanchonetes“. Fast-Food nennen Brasilianer „lanche“ – daher das Wort „lanchonete“. Während einige dieser…
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Bolinho de Bacalhau (Portugiesische Fischbällchen) | Brasilien
Portugiesische Fischbällchen erfordern ein wenig Vorbereitung, aber die Zubereitung selbst geht schnell. Das Erstaunlichste daran ist die Tatsache, dass die Bällchen trotz des Frittierens leicht und schmackhaft sind. Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass kein Mehl in der Mischung enthalten ist: Alles wird mit Kartoffelpüree zusammengehalten! Wie andere Gerichte der brasilianischen Küche haben auch die Fischbällchen…