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Filés de Peixe ao Molho de Açaí

Gericht Hauptgericht, Main Course
Länder & Regionen Brasilien

Zutaten

  • 1 kg Tilapiafilets
  • 240 g Paniermehl)
  • 240 g Açaí-Fruchtfleisch
  • 3 EL Streichkäse (Requeijão Cremoso)
  • 1 EL Maisstärke (Maizena)
  • 200 ml Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Salz grober Pfeffer und Rosmarinzweige nach Belieben
  • Saft einer halben Zitrone
  • Öl zum Frittieren
  • Gehackte Paranüsse zum Garnieren

Anleitungen

  1. Die Filets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.

  2. Die Filets in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten.

  3. Aus der Pfanne herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseitestellen.

  4. In einem kleinen Tops das Açaí-Fruchtfleisch, den Streichkäse und die Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang erhitzen.

  5. Die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.

  6. Die Soße über die Filets verteilen, mit Nüssen garnieren und servieren.