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Peanut Butter Banana Bread

Gericht Breakfast, Dessert, Frühstück, Nachspeise, Side Dish, Snack
Länder & Regionen Amerikanisch
Autor Anne

Zutaten

  • 120 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 360 g Weizenmehl
  • 240 g Zucker
  • 3 große sehr reife Bananen, zerdrückt
  • 2 große Eier
  • 150 g Erdnussbutter
  • 120 g Schokoladenstückchen Zartbitter
  • 120 g ungesalzene Erdnüsse geröstet, gehackt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Milch
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen

  1. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 165 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.

  2. Mit einem Mixer die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt, Milch und die Erdnussbutter unterrühren.

  4. Die trockenen Zutaten zur cremigen Mischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit oder per Hand verrühren, bis alles gut vermengt ist.

  5. Die zerdrückten Bananen unterrühren.
  6. Die Mini-Schokoladenstückchen und die gehackten gerösteten Erdnüsse unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und etwa 1 Stunde backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.