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Sopa de Tortilla

Gericht Hauptgericht, Main Course, Soup, Suppe
Länder & Regionen Mexican, Mexikanisch, Mexiko
Portionen 8 Portionen
Autor Anne

Zutaten

  • 1,5 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Karotten geschält und gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 1 mittelgroße Kartoffel geschält und gewürfelt
  • 2 Hähnchenbrüste gekocht und zerkleinert
  • 2 mittelgroße Tomaten gewürfelt
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1/2 Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 getrocknete Pasilla- oder Ancho-Chilischoten
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Salz oder nach Geschmack
  • 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 3 Maistortillas
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Halbfester Schnittkäse nach Geschmack zB milder Cheddar, Münster, Edamer
  • 2 Avocados in Scheiben geschnitten
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  • Frischer Limettensaft nach Geschmack

Anleitungen

  1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt und Oregano vermischen.

  2. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. 25 Minuten köcheln lassen.

  3. Die zerkleinerten Hähnchenbruststücke, Tomaten, Zucchini und Chilischoten hinzufügen.

  4. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

  5. Die Maistortillas in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  6. Die Suppe in Schalen füllen, Tortilla-Streifen daraufgeben. Mit Avocado, Käsestreifen, Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.