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Polenta Grelhada

Gericht Appetizer, Beilage, Side Dish, Snack, Vorspeise
Länder & Regionen lateinamerika, Latin America
Autor Anne

Zutaten

  • 1 kg gekochte Polenta
  • 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • Flockensalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Garnieren, nach Geschmack

Anleitungen

  1. Die warme Polenta in eine Backform (mit Frischhaltefolie ausgelegt) oder Glasform geben.

  2. Die Oberseite glatt streichen, abdecken und einige Stunden oder bis zu einer Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

  3. Die Polenta auf ein Schneidebrett stürzen. Diese sollte fest und vollständig geformt sein.
  4. Die ausgekühlte Polenta kann in Runden, Dreiecke oder andere Formen geschnitten werden. Jede Scheibe auf beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln.
  5. Die Polentascheiben diagonal auf den Grill legen und sie garen lassen, bis sich dunkelbraune Grillspuren bilden, etwa 10 Minuten. Wichtig: Dabei die Polenta nicht bewegen, da sonst der Bräunungsprozess gestört wird!
  6. Die Polenta umdrehen und die andere Seite grillen, bis sich hier auch Grillspuren zeigen (weitere 10 Minuten). Heiß servieren und nach Belieben mit etwas Flockensalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

  7. Abgerundet werden die gegrillte Polenta Stücke mit Vinaigrette Sauce, würzigen Tomaten, scharfe Chilis, Limettensaft und saurer Sahne.