Agua de Horchata
Zutaten
- 200 g weißer Langkornreis Reis ungekocht
- 1 Zimtstange in kleinen Stücken
- 1 TL Limettenschale
- 1,2 l Wasser
- 100 g weißer Zucker
- Eiswürfel nach Geschmack
Anleitungen
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Den Reis in einem Mixer oder Küchenmaschine zerkleinern bzw. pulverisieren, bis er eine mehlige Konsistenz hat.
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Den Reis-Pulver mit der Zimtstange und der Limettenschale vermischen und über Nacht in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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Die Reismischung wieder in den Mixer geben und so lange pürieren, bis die Zimtstangenstücke vollständig zerkleinert sind.
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500ml Wasser zu der Mischung geben und umrühren. Diese Mischung im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
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Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Mulltuch in einen Krug oder eine Schüssel abseihen, dabei häufig auspressen, um so viel Reiswasser wie möglich zu bekommen.
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Die restlichen 3 Tassen Wasser und den Zucker dem Reiswasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Horchata in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
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Falls gewünscht, mit Eiswürfeln nach Geschmack servieren.
Rezept-Anmerkungen
Variationen des Rezepts
- Kaffee-Horchata: Dem Grundrezept folgen und 1 bis 2 TL instant-Kaffeepulver mit dem Zucker nach Schritt 4 hinzufügen.
- Kokosnuss-Horchata: 250ml Wasser (im Schritt 4) durch Kokosnussmilch -keine Kokosnusscreme - ersetzen.
- Erdbeer-Horchata: 100g frische oder gefrorene Erdbeeren zu der Mischung nach Schritt 3 geben. Mischen, bis die Masse glatt ist.
- Vanille-Horchata: Jedem Glas Horchata unmittelbar vor dem Servieren 1/4 TL Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schokoladen-Horchata: 1 bis 2 EL Kakaopulver nach Schritt 3 hinzufügen; kräftig mixen oder rühren bis die Mischung glatt ist.
- Nuss-Horchata: 50g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse nach Schritt 3 zu der Mischung hinzufügen und mixen, bis sie glatt ist.