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Guaven-Cheesecake

Gericht Dessert, Nachspeise
Länder & Regionen Brasilien
Portionen 15 Portionen
Autor Anne

Zutaten

  • 300 g Weizenkekse Typ „Maria“
  • 4 EL Butter oder Margarine
  • 4 EL Schlagsahne oder Milchcreme „Creme de Leite“
  • 310 g gezuckerte Kondensmilch
  • 3 Eier Eigelb und Eiweiß trennen
  • 500 g Quark
  • 300 g Guaven-Dessert / Goiabada
  • Saft von 2 Zitronen
  • Margarine/Butter zum Einfetten der Backform
  • Mehl zum Bestreuen der Backform

Anleitungen

  1. Die Maria-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Rollholzes fein zerbröseln bzw. zerkleinern. Die Butter/Margarine bei Zimmertemperatur und die Milchcreme hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  2. Die Masse in eine eingefettete, bestreute Springform mit abnehmbarem Boden geben und andrücken, bis sie den gesamten Boden bedeckt. Festdrücken und 15 Minuten kühlstellen.

  3. Für die Füllung:

  4. Kondensmilch, Eigelbe und Quark in einer Schüssel vermischen und homogen schlagen.

  5. Die Eiweiße mit dem Handrührgerät aufschlagen und in dieselbe Schüssel vorsichtig unterheben.
  6. Die Kuchenmasse in die Form geben und etwa 40 Minuten lang bei 180°C backen, bis sie goldbraun ist.

  7. In der Zwischenzeit die „Goiabada“ (Guaven-Dessert) mit dem Zitronensaft in einem Topf schmelzen und gut umrühren, bis eine geleeartige Konsistenz entsteht (etwa 15 Minuten).

  8. Die geschmolzene Guavenpaste auf den Quarkteig verteilen, sobald er aus dem Ofen kommt.

  9. Am besten über Nacht oder mind. 6 Std. erkalten lassen.