Die violetten Maiskolben kurz unter dem Wasserhahn abspülen. Die ganzen Kolben und eventuell abgefallene Körner zusammen mit dem Wasser, dem Zimt und den Nelken in einen großen Topf geben und den Herd auf große Hitze einstellen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat wird die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduziert. Das Ganze etwa 50 Minuten lang kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Diese dann durch ein feines Sieb abseihen, dabei die festen Bestandteile beiseitestellen (nicht wegwerfen). Den Zucker in die Flüssigkeit geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.