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Sonhos | Brasilianische Krapfen

Gericht Breakfast, Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise
Länder & Regionen Brasilien
Portionen 24
Autor Anne

Zutaten

  • 120 ml Milch
  • 500 g Mehl gesiebt
  • 100 g Butter weich
  • 30 g weißer Zucker
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 1 Würfel Hefe zerkleinert
  • 700 ml Öl
  • Konfitüre, Gelee oder Marmelade nach Geschmack
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  1. Zuerst die Milch zum Kochen bringen.

  2. Vom Herd nehmen und den Zucker, das Salz und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Beiseite stellen.

  3. In einer Schüssel die Hefe in dem warmen Wasser auflösen.

  4. In der Küchenmaschine 2 Minuten lang die Eigelbe, 250g Mehl, die Milchmischung und die aufgelöste Hefe schlagen.

  5. Den Mixer ausschalten und nach und nach das restliche Mehl unter Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  6. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist.
  7. Kugeln mit 7 cm Durchmesser formen. Wieder mit dem Handtuch abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

  8. In heißem Öl 1 Minute lang bei starker Hitze (200 ºC bis 220 ºC) frittieren. darauf achten, genug Platz zwischen den Teiglingen zu lassen. Sie sollen im Fett schwimmen und sich nicht berühren.

  9. Die Hitze reduzieren, damit die Sonhos im Inneren garen. Gelegentlich wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.

  10. Wenn fertig gebacken sind, geht es ans Füllen. Dazu die Füllung in einen Spritzbeutel mit Metall- oder Plastiktülle geben, diese bis zur Mitte des Gebäcks hineinstechen und füllen.

  11. Zum Schluss mit Puderzucker dekorieren.