Flautas con Queso y Salsa Roja

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Gericht Appetizer, Kleinigkeit, Side Dish, Snack

Länder & Regionen Mexican, Mexikanisch, Mexiko

Autor Anne

Zutaten

10 kleine Maistortillas
250 g Panela Käse sehr fein geschnitten oder zerbröselt
300 g Salsa Roja Casera
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 kleine grüne Chili oder Jalapeño fein gehackt
2 EL frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren oder Braten

Anleitungen

Panela Käse mit Zwiebel, Chili und Koriander vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.
Etwas Füllung auf jede Tortilla geben, eng aufrollen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Flautas rundherum goldbraun und knusprig braten.
Mit Salsa Roja Casera anrichten.

Rezept-Anmerkungen

Tipp
Panela schmilzt nicht stark wie Mozzarella, sondern bleibt angenehm weich und leicht salzig. Dadurch bekommen die Flautas eine typisch mexikanische Textur.