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<\/p>\nOb im Winter zum Aufw\u00e4rmen oder im Sommer zum Erfrischen, Caipirinha ist wohl der bekannteste Cocktail der Welt.\u00a0Die Version mit Limetten kennt jeder und eventuell denkt man beim Trinken: \u201eBesser kann es nicht werden!\u201c.<\/p>\n
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Besser vielleicht nicht, aber anders auf jeden Fall: Wir stellen euch heute 3 Variationen vor (Caipil\u00e9<\/a>, Caipirinha Mulata\u00a0<\/a>\u00a0– bitte die Links folgen – und der Klassiker – Rezept gleich hier unten), die je nach Belieben und Inspiration zu anderen unz\u00e4hligen f\u00fchren kann \u2013 viel Spa\u00df beim Lesen, nachmixen und SA\u00daDE!!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n CAIPIRINHA WIE IN BRASILIEN: Das Originalrezept<\/strong><\/p>\n Die perfekte Mischung aus Cacha\u00e7a, Limetten und Zucker ist Teil der brasilianischen Kultur uns ist sogar durch eine Verordnung (Nr. 4.851 vom 2. Oktober 2003) geregelt: Sie besagt, dass “Caipirinha ein typisch brasilianisches Getr\u00e4nk ist, die eine alkoholhaltigen Graduierung von f\u00fcnfzehn bis sechsunddrei\u00dfig Prozent bei zwanzig Grad Celsius enth\u00e4lt und ausschlie\u00dflich aus Cacha\u00e7a, Limetten und Zucker hergestellt wird”. Es ist auch das einzige brasilianische Getr\u00e4nk auf der offiziellen Speisekarte der International Bartenders Association \u2013 es wurde 1994 aufgenommen.<\/p>\n Das mit zersto\u00dfenem Eis (crushed ice) und braunem Rohrzucker ist nur die deutsche Version eines Caipis. Bei einem richtig brasilianischen Caipi muss der wei\u00dfe Rohrzucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st werden \u2013 Knirschende Kr\u00fcmel sind \u00fcberhaupt nicht erw\u00fcnscht!!!!<\/p>\n Zudem werden beim original Caipi Eisw\u00fcrfel statt zersto\u00dfenem Eis genommen. Hier zeigen wir euch wie es richtig geht:<\/p>\n Die richtigen Utensilien:<\/em><\/p>\n 1) Spezielles Caipirinha-Gef\u00e4\u00df aus Holz, alternativ ein spezielles Glas<\/a><\/p>\n mit verst\u00e4rktem Boden (um den Druck des Stampfers auszuhalten).<\/p>\n \u00a0<\/p>\n 2) Caipirinha Stampfer<\/a> bzw. St\u00f6\u00dfel aus Holz, robust und abgerundet.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Die richtigen Zutaten:<\/em><\/p>\n 1a) Die Limette soll vor dem Stampfen mit dem Fruchtfleisch am liebsten nach oben im Glas liegen. So wird viel mehr Saft aus der Frucht herausgeholt.<\/p>\n 1b) Sch\u00e4len oder nicht sch\u00e4len? Viele sch\u00e4len die Limette weil sie denken, dass der Caipirinha auf diese Weise nicht bitter wird. In der Tat, was den bitteren Geschmack hinterl\u00e4sst ist das Innere der Limette (Strunk) oder wie man in Brasilien sagt, der \u201ewei\u00dfe Teil in der Mitte\u201c.<\/p>\n 1c) Beim schneiden der Limette immer ein sehr scharfes Messer benutzen, um die Frucht nicht auseinander zu rei\u00dfen und zu vermeiden, dass Saft verloren geht.<\/p>\n Traditionell reichen zwischen ein oder zwei Essl\u00f6ffel Zucker, der sich vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen soll \u2013 also immer gut umr\u00fchren. F\u00fcr diejenigen, die nicht mal den kleinsten Rest des Zuckers am Boden des Glases m\u00f6gen,\u00a0 hier einen Tipp: Zuckersirup. Das Rezept ist einfach: 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann 250g wei\u00dfen Rohrzucker hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis er gel\u00f6st ist, danach abk\u00fchlen lassen. Der Sirup kann etwa einen Monat im K\u00fchlschrank gelagert werden.<\/p>\n Der klassische Caipirinha enth\u00e4lt Cacha\u00e7a, der transparent und neutral im Geschmack sein muss. Diese Sorte wird Silber\/Silver\/Branca genannt. Die goldenen Cacha\u00e7as werden am liebsten pur genossen, w\u00e4hrend \u201eSilver\u201c zur Zubereitung von Cocktails dient. Es liegt daran, dass Cacha\u00e7a \u201eGold\u201c in Holzf\u00e4ssern gelagert wird, die der Spirituose einen st\u00e4rkeren Geschmack verleiht.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus ist die Qualit\u00e4t des Cacha\u00e7a ausschlaggebend \u2013 diese wird den Geschmack des Caipirinha hervorheben. Minderwertige Cacha\u00e7as k\u00f6nnen eine Bitterkeit des Alkohols mit sich bringen und alles verderben!<\/p>\n Wer allerdings Abwechslung von der klassischen Version sucht kann nat\u00fcrlich andere Destillate wie Wodka (Caipiroska), Sake oder sogar Rum einsetzen, aber immer mit der Qualit\u00e4t im Blick.<\/p>\n W\u00fcrfeleis aus gefiltertem oder Mineralwasser werden bevorzugt, um den endg\u00fcltigen Geschmack der Caipirinha nicht zu ver\u00e4ndern und Verunreinigungen zu vermeiden.<\/p>\n Die richtige Menge an Zutaten f\u00fcr 1 Glas (Caipi klassisch):<\/em><\/p>\n 60-80ml Cacha\u00e7a \/\u00a0 1,5 TL wei\u00dfer Rohrzucker<\/p>\n Ein Glas voller Eisw\u00fcrfel \/ 1 Limette<\/p>\n Die richtige Zubereitung:<\/em><\/p>\n Vor dem Servieren kann man mit einem L\u00f6ffel vorsichtig die Limetten vom Boden des Glases nach oben bef\u00f6rdern. Fertig!<\/p>\n Und zum Schluss noch 2 kleine Tipps f\u00fcr den perfekten Caipi-Genuss:\u00a0<\/strong><\/p>\n Originalzutaten erh\u00e4ltst du \u00fcbrigens bei brasil-latino.de<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n\n\n Photo 1 by Dmitry Dreyer<\/a> on Unsplash<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ob im Winter zum Aufw\u00e4rmen oder im Sommer zum Erfrischen, Caipirinha ist wohl der bekannteste Cocktail der Welt.\u00a0Die Version mit Limetten kennt jeder und eventuell denkt man beim Trinken: \u201eBesser kann es nicht werden!\u201c. Besser vielleicht nicht, aber anders auf jeden Fall: Wir stellen euch heute 3 Variationen vor (Caipil\u00e9, Caipirinha Mulata\u00a0\u00a0– bitte die Links… <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.brasil-latino.de\/BLOG\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/caipirinha-599513_1280.jpg\")
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