Locro de Papa con Queso (Kartoffel-Käsesuppe) | Ecuador

Locro de Papa ist eine käsige Kartoffelsuppe, die ein Grundnahrungsmittel der ecuadorianischen Küche ist. Sie wird traditionell mit Avocado garniert und ist einfach und ziemlich schnell zuzubereiten, mit einfachen Zutaten. Diese Suppe ist nahrhaft und sättigend – das perfekte Wohlfühlessen. Auch gerösteter Mais ist eine beliebte Beilage (der großkörnige Mais Cancha aus den Anden ist…